Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Bún mọc ( 3:18:45 PM 20/01/2014 )

 

Bún mọc món ngon mỗi ngày dành cho bạn và gia đình bạn,dưới đây là cách làm món bún mọc cho bạn và gia đình bạn
>> Bông cải nhồi thịt chiên giòn
>> Cách làm món bò chiên giòn
>> Cà nhồi thịt
>> Cà tím nhồi thịt
>> Cá viên xốt cà chua

BÚN MỌC

Vật liệu để làm món bún mọc:

- Nửa con gà chừng 800g

- 300g Sườn non

- 400g Giò sống

– 6 Tai nấm mèo

- 2 Củ hành tây, 1 nắm rau răm

- 200g Chả lụa

- 100g Củ hành tím, 2 muỗng súp sả bằm, 2 muỗng súp màu hột điều ớt khô

- Mắm tôm, ngò, chanh, ớt, tỏi, rau, giá, bắp chuối bào, rau muống bào, bún

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

Cách nấu bún mọc:

- Cà rửa sạch để ráo. Giò sống nêm tiêu, bột ngọt. Sườn non chặt nhỏ ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch để ráo. Nấm mèo ngâm nước gọt chân xắt sợi nhuyễn. Củ hành tây bào mỏng theo chiều ngang. Chả lụa cắt miếng vừa ăn. Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng. Tỏi băm nhỏ phi vàng.

- Làm sa tế: 3 muỗng súp dầu ăn + tỏi + sả bằm phi vàng + màu bột điều đỏ + đường + bột ngọt. Ớt khô cho nước mắm, bột ngọt quậy lên đều. Đổ hỗn hợp làm sa tế vào ớt khô.

- Ngò xắt nhuyễn. Chanh xắt miếng vừa ăn. Ớt bào mỏng. Rau rửa sạch, cắt ngắn 2cm, giá rửa sạch. Bắp chuối bào mỏng ngâm nước lạnh pha chút giấm hoặc chanh khi dùng vớt ra để ráo. Rau muống rửa sạch để ráo. Bún trụng sơ nước sôi. Rau răm xắt nhuyễn.

- Múc một chén nước lạnh để cạnh bên. Tay vít một chút giò sống, vo tròn bằng nước lạnh lăn qua đĩa nấm mèo xắt nhuyễn. Cho giò sống vào nồi nước lèo, giò sống chín nổi lên vớt ra liền (không bị bở mọc), ăn tới đâu cho vào tới đó đừng nấu mọc quá lâu không ngon. Vo tròn giò sống đem chiên vàng làm mọc chiên.

- Cho 2,5 lít nước nấu sôi, cho vào muối, đường, bột ngọt, vài lát củ hành tây, nước thật sôi cho gà, sườn vào hầm với lửa riu riu vớt bọt không được đậy nắp. Gà chín, sườn chín vớt ra để lên mâm. Gà xé nhỏ hoặc chặt vừa ăn (gà vớt ra dội qua nước lạnh cho gà được trắng). Nêm lại nước lèo cho vừa ăn cho vài lát hành lá phần trắng vào cho đẹp nước lèo. 

- Cho bún ra tô, để thịt gà, sườn non, chả lụa, mọc chiên, mọc nước, tiêu, ngò, hành lá, hành phi, rau răm. Múc nước lèo đang nóng đổ vào tô bún.

- Món này ăn nóng với mắm tôm; chanh, ớt, rau, giá, bắp

chuối, nước mắm nguyên chất, ớt sa tế.

Bún mọc món ngon mỗi ngày cho bạn và gia đình.

    Viết nhận xét của bạn về: Bún mọc
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )