Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Chả giỏ món ngon ngày tết ( 7:43:56 AM 14/03/2014 )

 

Hãy dành chút thời gian “lăn vào bếp” để đảm bảo vừa có những món giò ngon, vừa đậm hương vị truyền thống, lại an toàn cho ngày tết cùng Bếp chiên
>> Lẩu cá kèo
>> Cách làm dưa kiệu
>> Lẩu vịt
>> Lẩu bò
>> Lẩu lươn

CHẢ GIÒ

Hãy dành chút thời gian “lăn vào bếp” để đảm bảo vừa có những món giò ngon, vừa đậm hương vị truyền thống, lại an toàn cho ngày tết , Món ngon ngày tết sẽ trở lên đậm hương vị hơn .


Số lượng: 6 phần Thời gian chuẩn bị: 15 phút+20 phút ngâm Thời gian nấu: khoảng 30 phút

Nguyên liệu:

24 miếng bánh tráng cuốn (bánh đd9anem, đường kính 20 cm)

200 g tôm tươi, lột vỏ và băm nhỏ

300 g thịt xay

150 g cà rốt , xắt sợi

20 g tai nấm mèo

50 g bún tàu

1 muỗng cà phê tiêu xay

3 muỗng cà phê hành tím băm

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê nước cốt chanh

2 muỗng cà phê hạt nêm (tùy theo khẩu vị)

1/2 muỗng cà phê muối

1 củ hành tây, xắt hạt lựu

2 cây xà lách

100 g rau thơm (húng quế, hung lùi)

Dầu ăn để chiên

Nước chấm: nước mắm chua ngọt (xem trang 19)

Thực hiện:

1. Rau thơm và xà lách lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo. Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở, rửa sạch. Cắt bỏ chân nấm và xắt hạt lựu.

2. Bún tàu ngâm nước khoảng 10 phút, sau đó cắt khúc khoảng 2 cm. Để ráo.

3. Trôn đều tôm, thịt với tiêu, hạt nêm, cà rốt , khoai tây, bún tàu, hành tím, nấm mèo, hành tây và một chút muối.

4. Hòa 1 tách nước ấm với 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh trong một cái dĩa sâu long.

5. Lấy một miếng bánh tráng, thấm nước chanh đườg cho vừa mềm. Bánh cần phải mềm để dễ cuốn, nhưng không được yểu quá (vì sẽ rách). Dùng muỗng  múc thịt và tôm đã trôn đổ lên phần nửa phần nửa dưới của miếng bánh.

6. Cuộn tròn bánh và nhân lại như miếng xúc xích nhỏ. Gấp hai mép bánh vào giữa, rồi cuộn mép dưới lên.

7. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết bánh tráng và nhân.

8. Bắc chảo lên bếp, chào nóng cho nhiều dầu vào. Dầu nóng, thả chả giò vào chiên với lửa vừa cho đếnn khi vàng đều. Trng khi chiên nhờ trở thường xuyên. Vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.

9. Dọn kèm với một đĩa rau và chén nước mắm chua ngọt. Món này thường dung kèm với bún.

Ghi chú: Nguyên liệu làm nhân chả giò có thể tùy ý. Người ta có thể dung thịt heo thịt gà, thịt gà tây, hải sản hay chỉ dùng nấm với rau (các loại củ) làm nhân tùy theo khẩu vị.


    Viết nhận xét của bạn về: Chả giỏ món ngon ngày tết
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )