Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Chè kho ( 11:53:05 AM 23/01/2014 )

 

Chè kho là một trong những đặc sản của làng cổ Đường Lâm được làm từ đỗ xanh đã được đồ lên, rồi cho đường, dùng chiếc đũa cái to đảo thật đều tới khi những hạt đỗ như nát ra, láng mịn. Vậy để làm được món chè kho chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu
>> Chả cua
>> Cua rang me
>> Tôm kho
>> Cơm gà
>> Cá cơm chiên giòn

CHÈ KHO

Nguyên liệu làm món chè kho:

- Đậu xanh xiết 0,5kg.

- Thảo quả 2 quả.

- Mật 0,5kg.

- Vừng rang 0,02kg.

Cách làm món chè kho:

-Đổ mật vào nồi với 0,5 lít nước quấy tan, đun sôi bắc ra lọc sạch.

- Thảo quả sấy khô, bóc bỏ vỏ, giã nhỏ rây lấy bột. Vừng rang xát sạch vỏ.

- Đậu ngâm đãi sạch vỏ, phơi qua cho ráo nước đem rang chín và hơi vàng, lấy ra xay thành bột rây mịn. 

- Hòa bột đậu với 0,75 lít nước quấy đều rồi rót nước mật (đã lọc) vào trộn chung. 

- Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho khỏi bén nồi.

- Tiếp tục đun đôi khi chè quánh đặc và ráo mới cho bột

thảo quả vào đánh đều.

- Bắc ra múc vào đĩa nhỏ hoặc đổ vào khuôn có lót lá chuối, rắc vừng rang lên trên, để nguội.

- Lúc ăn cắt mỗi đĩa thành 4-6 hoặc 8 miếng tùy ý. Nếu chè dỡ khuôn thi cắt từng miếng dày bày vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm:

- Chè có màu sẫm, sau khi cắt trông rất mịn, không bị vỡ

- Dậy mùi thảo quả. Vị ngọt đậm.

Chè kho một trong những món ngon của dân gian

    Viết nhận xét của bạn về: Chè kho
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )