Notice: unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 28673 of 28672 bytes in /home/bepchien/public_html/setupnhahang/system/library/cache.php on line 27 Củ kiệu
Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Củ kiệu ( 2:50:35 PM 09/05/2014 )

 

Là loại cây gia vị được sử dụng rất sớm trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng, kiệu có tên gọi tiếng Việt từ lâu đời và có thể truy nguyên về tận thời Hùng Vương.
>> Lợi ích của ăn chay
>> Quy trình phục vụ của quầy bar
>> Vận dụng nghệ thuật màu sắc
>> Quy trình tiếp đón khách hàng
>> Quy trình cung ứng rượu

CỦ KIỆU

Tục truyền, khi vua Hùng đi săn đã dừng chân ở núi Lạn (dãy núi phía Nam núi Nghĩa Lĩnh, nay thuộc xã Hy Cương, huyện Phong Châu, tỉnh Phú Thọ). Vua truyền nướng thịt thú rừng săn được để làm đồ ăn, các Mỵ Nương đi tìm rau và một nàng kiếm được loại cỏ thơm, liền cho vào ống nứa với thịt chim, đem nướng khiến thức ăn dậy hương thơm đặc biệt. do nàng Mỵ Nương có tên Kiệu đã tìm ra nên củ của loại cỏ này được gọi là củ kiệu, và tên gọi kiệu trở thành tên gọi cho loại gia vị từ bấy giờ.

Củ kiệu và cả lá kiệu đều có thể làm các món ăn. Củ kiệu thường được muối dưa chu tương tự muối dưa hành, dùng ăn kèm với thịt mỡ hoặc tước nhỏ trộn với bắp cải, thịt gà.

Củ kiệu còn được sử dụng làm thuốc. kiệu có vị cay đắng tính ấm, làm ấm bụng, tán khí kết, khỏi đầy hơi, bổ thận khí, mạnh dương, còn có tác dụng lợi tiểu, chữa chứng bệnh tiểu dắt, nếu ăn đều thì chịu được rét lạnh, bổ khí, điều hòa nội tạng cho béo khỏe.

Lá kiệu có thể quấn, ướp thịt để làm món thịt nướng. ngoài ra cũng thường thấy lá kiệu được ăn sống hoặc gia vào nồi lẩu như một loại rau thơm.

Củ kiệu còn có tên gọi khác tiểu toán (tỏi nhỏ), tiểu căn toán, dã toán, đại đầu thái tử, hỏa thông… Ngoài làm thức ăn củ kiệu còn dùng làm thuốc phòng chữa nhiều bệnh.

Dưới đây là những công dụng ít ai biết tới của củ kiệu với sức khỏe con người:

Chứ viêm mũi mạn tính: Củ kiệu 9g, tân di hoa 6g, mộc qua 9g, ba vị rửa sạch đem nấu nước uống trong ngày. Mỗi liệu trình uống trong bảy ngày. Nếu mùa đông, uống liên tục trong 10 ngày, nghỉ một tuần lại tiếp tục uống.

Chữa tức ngực khó thở: Củ kiệu 15g giã nát, thêm gia vị và nước trộn với một chén cháo gạo kê, thêm ít dầu vừng để ăn , dùng vào bữa sáng và tối liên tục trong bảy ngày.

Trị chứng nôn khan: Củ kiệu một nắm, nước 500ml đem sắc còn 250ml, uống một ngày ba lần sáng, trưa, tối liên tục trong ba ngày. Uống lúc thuốc còn ấm trước bữa ăn, nếu nguội cần hâm lại.

Sản phụ bị kiết lỵ: Củ kiệu tươi đem xào với bầu dục heo, ăn trong năm ngày.

Chứa sưng đau cơ bắp: Củ kiệu 20g giã nát hòa với giấm, đảo đều hâm nóng, đắp lên chỗ khớp sưng đau. Ngày đắp hai lần.

Bổ khí, điều hòa nội tạng tăng cường sức đề kháng khi thời tiết giá lạnh: Hàng ngày ăn 15 – 20g kiệu muối với cơm.

Chữa bỏng nhẹ (chưa bị bong da): Củ kiệu bỏ vỏ ngoài, giã nát, trộn mật đắp vào chỗ bị bỏng. ngày đắp ba lần, mỗi lần đắp cần vệ sinh sạch sẽ nơi bị bỏng.

Sang lở, chứng gặp nước thì sưng đỏ ngứa tay chân: Kiệu giã nát, xào nóng đắp vào.

Bị hôn mê hoặc ngủ trúng gió bất tỉnh: Kiệu giã vắt nước cốt nhỏ vào mũi (cần kết hợp các biện pháp khác cho kịp thời.

Bếp chiên sẽ hướng dẫn bạn làm các món ngon mỗi ngày

    Viết nhận xét của bạn về: Củ kiệu
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )

Fatal error: Call to a member function get() on a non-object in /home/bepchien/public_html/setupnhahang/index.php on line 91