Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Lẩu thập cẩm ( 10:37:31 AM 21/01/2014 )

 

Lẩu thập cẩm, để làm được món lẩu thập cẩm chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì và cách làm như thế nào?
>> Bông cải nhồi thịt chiên giòn
>> Cách làm món bò chiên giòn
>> Cà nhồi thịt
>> Cà tím nhồi thịt
>> Cá viên xốt cà chua

LẨU THẬP CẨM

Vật liệu để làm món lẩu thập cẩm:

- 300g xương đầu, cánh gà hoặc xương heo - 100g gan heo - giấm - 100g bông cải - 100g cải dún - 100g giò sống - 200g tôm bạc thẻ - 12 trứng cút - 100g nấm rơm - 1 muỗng súp bột năng – 1 miếng da heo khô nhỏ - 200g mực ống - 1 củ cà rót - Ngò, ớt, 1 củ hành tây trắng - Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 8 tép tỏi + dầu ăn.

Cách làm món lẩu thập cẩm:

- Xương đầu, cánh gà + xương heo chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo.

- 2 lít nước lạnh nấu sôi cho xương đầu, cánh gà vào, hầm lửa riu riu, vớt bọt cho chút muối + bột ngọt + đường. Xương gà mềm lọc lại cho nước lèo cho trong.

- Gan heo nước sôi cho chút muối + chút giấm cho gan vào luộc gan chín mềm vớt ra giội lại nước lạnh, thái vừa ăn. Dầu phi tỏi xào sơ gan, nêm gia vị.

- Bông cải cắt vừa ăn, ngâm nước lạnh pha muối 10 phút. Rửa sạch, trụng sơ nước sôi, rửa sạch, để ráo.

- Cải dún cắt xéo vừa ăn, cọng riêng, lá riêng, trụng sơ nước sôi để ráo.

- Giò sống nêm tiêu + bột ngọt + vò viên tròn (tay thoa dầu) cho vào nồi nước lèo, giò sống nổi lên vớt ra.

- Tôm bạc thẻ lột vỏ, chẻ lưng chừa đuôi, chà muối, rửa sạch.

- Dầu phi tỏi xào sơ, nêm gia vị. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nấm rơm búp gọt chân sạch, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 10 phút, rửa sạch, xào sơ, nêm gia vị.

- Da heo ngâm nước lạnh pha 1 muỗng cà phê phèn chua giã nhuyễn 10 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo, thái thành hình 1 tam giác hoặc xắt dài tùy ý.

- Mực ống chà muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn lạng xéo. Dầu phi tỏi xào sơ, nêm gia vị.

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa luộc sơ, rửa sạch, để ráo. Ngò rửa sạch, để ráo. Ớt bào mỏng. Hành tây trắng cắt dọc làm 6, xào sơ nêm gia vị. Tỏi đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. 1 muỗng súp dầu phi nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi vào phi vàng cho vào nước lẩu

- Xếp gan heo + bông cải + cải dún + giò sống + tôm + trứng cút + nấm rơm + da heo khô + mực ống + cà rốt + hành tây trắng + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi phi + nước lèo + chút nước mắm ngon lên lẩu.

- Món này dùng nóng với mì + xì dầu + ớt thái khoanh hoặc dùng với cơm.

Lẩu thập cẩm món ngon ngày tết để gia đình xum họp bên nhau.

    Viết nhận xét của bạn về: Lẩu thập cẩm
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )