Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Ớt ( 3:02:44 PM 09/05/2014 )

 

Ớt ngoài tác dụng làm tăng cảm giác ngon miệng, còn có những lợi ích đối với sức khỏe chưa được mấy người biết đến.
>> Lợi ích của ăn chay
>> Quy trình phục vụ của quầy bar
>> Vận dụng nghệ thuật màu sắc
>> Quy trình tiếp đón khách hàng
>> Quy trình cung ứng rượu

ỚT

Theo y học cổ truyền, ớt vị cay, nóng, có tác dụng tản hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống, thường được dùng chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, chữa đau khớp. nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong ớt có chứa một số hoạt chất như capsaicin, chất này bốc hơi ở nhiệt độ cao, gây hắt hơi mạnh.

Chất capsaicin trong ớt là hợp chất gây đỏ và nóng, chỉ có khi trái ớt chín. Chất này có tác dụng kích thích não bộ sản xuất ra chất edorphin – có tác dụng giảm đau, đặc biệt có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mãn tính và bệnh đau đầu do thần kinh.

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết, khi chúng ta cắn một miếng ớt cay, vị cay kích thích mạnh, khiến não bộ bài tiết ra chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm. trong ớt còn chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt, tránhđược tình trạng đóng vón tiểu cầu, dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim. ớt còn có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao và giảm béo.

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo. Khi cơ thể hấp thụ chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, vì vậy có tác dụng giảm béo.

ớt cũng chứa một số vitamin và chất khoáng. Trong 100g ớt có chứa 198mg vitamin C, và các vitamin B1, B2, beta – carotene (tiền vitamin A), canxi, sắt, axit citric, axit malic. Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể chống xớ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh.

Ngoài ra, theo một bài báo được đăng trên Tạp chí Nghiên cứu ung thư, chất capsaicin trong ớt có thể chống ung thư tiền liệt tuyến.

Nghiên cứu mới khẳng định, capsaicin có thể là nền tảng cho điều trị chống ung thư, được thí nghiệm trên chuột và người có tế bào ung thư tuyến tiền liệt. họ ăn một lượng ớt khoảng từ ba đến tám trái. Và điều đáng chú ý là capsaicin làm tăng một số loại protein có thể làm tiêu hủy tế bào , cũng như làm giảm tế bào ung thư. 

Khi ăn vào, capsaicin khiên chúng ta có cảm giác nóng trong miệng và cổ họng. khi bị kích động bởi cảm ớt cay, những có quan đó truyền tín hiệu về não khiến người ăn có cảm giác cay. Não phản ứng lại cảm giác nóng bằng cách làm tăng nhịp tim, tăng mồ hôi và sẽ giải phóng endorphin. Capsaicin cũng là một thành phần làm tiết chế da cục bộ để chống đau. Capsaicin được làm dưới dạng kem, thuốc mỡ, thỏi, giấy thấm, gel, lỏng hoặc dưới dạng lotion, được sản xuất bởi nhiều hãng.

Điều cần lưu ý, ớt tuy có nhiều tác dụng nhưng chỉ nên ăn ớt với một lượng vừa đủ, nếu ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe. các chất cay trong ớt sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, gây đau bụng, đi ngoài và chảy máu nếu bị trĩ. Người bị viêm họng mãn tính, viêm loét dạ dày, người mắc bệnh trĩ không nên ăn ớt, hoặc ăn hạn chế.

Bếp chiên hướng dẫn bạn làm các món ngon dễ làm, món ngon theo sở thích.

    Viết nhận xét của bạn về: Ớt
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )