Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Quy trình tiếp đón khách hàng ( 4:45:11 PM 20/01/2014 )

 

Sau đây là quy trình tiếp đón khách mà các bạn cần tham khảo
>> Nguyên tắc thiết kế trang trí nhà hàng
>> Thiết kế logo nhà hàng
>> Thiết kế bảng hiệu nhà hàng
>> Thiết kế sảnh nhà hàng
>> Thiết kế không gian nhà hàng

Quy trình tiếp đón khách hàng 

  1、Đón khách

Yêu cầu: nét mặt tươi cười, nhìn thấy khách hàng lập tức tiến lên phía trước hỏi “Xin hỏi ông/bà đi mấy người?” 

  2、Dẫn vào chỗ ngồi

  Yêu cầu: động tác hướng dẫn, đi trước một quãng ngắn hướng dẫn khách hàng vào chỗ ngồi; Đối với khách đi theo đoàn khi đón khách hỏi rõ số người, chuẩn bị xong bàn ghế mới dẫn khách vào chỗ ngồi.

1、Kéo ghế, mời khách ngồi 

  Yêu cầu: sau khi đến bàn chủ động tiến lên kéo ghế, và mời khách ngồi. 

  2、Đưa nhãn rượu cho khách xem 

Yêu cầu: lật nhãn rượu ra đưa cho khách xem (nữ trước nam sau). 

  3、Dọn dẹp mặt bàn 

  Yêu cầu: để lọ hoa, gạt tàn, thẻ góp ý về chỗ không có người ngồi. 

  4、Hỏi loại rượu khách hàng muốn dùng 

  Yêu cầu: giới thiệu loại đồ uống đặc biệt, miêu tả công thức pha chế cocktail; Các loại rượu mạnh, như CIN,RUM,VODKA,SCOTCH..v..v..phải hỏi rõ khách muốn cho thêm đá hay uống lạnh, hay là thêm loại đồ uống khác. VEROUTH,MARTINI phải hỏi khách dùng loại DRY hay là SWEET; Chào hàng cà phê đặc biệt, nước cất, nước khoáng thay thế cà phê thông thường.  

  5、Nhắc lại

Yêu cầu: nhắc lại một lần các loại đồ uống khách hàng gọi, kiểm tra tránh sai sót.  

  6、Viết phiếu

Yêu cầu: theo yêu cầu viết ngày tháng, code nhân viên, số người lên, kèm theo chú thích đặc biệt về đồ uống; Nếu là cocktail thì phải viết tên rượu cocktail, chứ không viết công thức. 

  7、Bê rượu ra

  Yêu cầu: khay để sẵn khăn giấy, lót ly..v..v..; đồ uống và đồ dùng đi kèm như đồ trang trí, que khuấy, sô cô la..v..v.. 

  8、Đặt rượu lên bàn 

  Yêu cầu: đưa đồ uống lên bàn từ phía bên phải khách hàng, và nói rõ tên đồ uống; Đồ uống đặt trước mặt khách hàng, nữ trước nam sau, yêu cầu không được đứng ở một vị trí một lần đưa lên hết, khăn giấy, lạc để ở chỗ dễ lấy;

9、Rót thêm rượu, thay gạt tàn 

  Yêu cầu: khi đi vòng quanh bàn, rót đầy bia,, nước có ga cho khách, thu vỏ chai, trước khi rời đi hỏi khách có muốn gọi thêm 1 ly nữa không; Dùng phương pháp đúng thay gạt tàn.

  10、Chuẩn bị hóa đơn

Yêu cầu: chuẩn bị trước hóa đơn thanh toán, hóa đơn riêng phải phân chia rõ ràng, và hạch định hóa đơn, hóa đơn có sửa chữa phải có chữ ký cấp tổ trưởng trở lên mới có hiệu lực.  

  11、Thanh toán, cám ơn khách hàng

Yêu cầu: kẹp hóa đơn vào bìa kẹp hóa đơn, đưa cho khách hàng, và nói cám ơn khách hàng; Nếu khách hàng thanh toán bằng tiền mặt phải kiểm tiền trước mặt khách hàng, nếu thanh toán bằng thẻ phải chứng minh.  

Trước khi khách hàng ra về, cám ơn lần nữa, và nói hoan nghênh lần sau lại đến.


    Viết nhận xét của bạn về: Quy trình tiếp đón khách hàng
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )