Notice: unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 6017 of 8192 bytes in /home/bepchien/public_html/setupnhahang/system/library/cache.php on line 27 Xôi vò
Tin tiêu biểu Tin nổi bật
Fanpage facebook
Thống kê

Xôi vò ( 11:50:41 AM 23/01/2014 )

 

Xôi là món ăn quen thuộc với người Việt. Người ta dùng xôi để ăn sáng, để cúng ông bà, tổ tiên trong các dịp lễ, đám. Có rất nhiều loại xôi khác nhau như xôi vò, xôi gấc, xôi đậu, xôi khúc… Để làm được món xôi vò chúng ta cần chuẩn bị những gì và làm như
>> Chả cua
>> Cua rang me
>> Tôm kho
>> Cơm gà
>> Cá cơm chiên giòn

XÔI VÒ

Nguyên liệu để làm món xôi vò:

- Gạo nếp cái 1,5kg.

- Mỡ nước 0,15kg. 

- Đậu xanh xiết 0,5kg.

- Muối 0,03kg.

Cách làm món xôi vò:

- Cách thứ nhất: Gạo vo đãi sạch, ngâm nước lã khoảng 6 giờ. Vớt ra dội lại nước lã cho thật sạch, để ráo, rắc muối, ước đều

- Đậu xanh ngâm đãi vỏ, đồ chín, giã nhuyễn rồi nắm thành từng nắm to, dùng dao mỏng lưỡi thái cho đỗ thật tơi.

- Khi gạo thật ráo nước, cho đậu (đã thái) vào trộn đều.

- Để nước nồi đáy sôi, chỗ nóng mới đổ gạo đã trộn vào

đỗ. Đậy vung đun đều lửa, khi hạt xôi chín mọng, bắc ra dỡ xôi vào nia, rưới mỡ nước trộn đều, vừa trộn vừa quạt để xôi chóng nguội rồi vò nhẹ tay cho hạt xôi tơi (không dính vào nhau) xong đem sàng để loại bỏ những hạt xôi và đậu vụn là được

- Cách thứ hai: Gạo và đậu cùng làm như trên. Xóc muối

vào gạo để ráo, đem đồ chín thành xôi trắng để thật nguội. Sau đó mới thái đậu (đã đồ chín giã nhuyễn) và rưới mỡ nước vào trộn đều với xôi tràng rồi đem đổ lẫn thứ hai. Khi chờ xôi bốc hơi đều, hạt xôi mọng, bắc ra dỡ xôi vào nia quạt rồi vò nhẹ tay cho xôi tơi và chóng nguội. Xong cũng sàng để loại bỏ những hạt xôi và đỗ vụn là được. Đơm xôi vào đĩa. Xôi vò thường ăn cùng chè đường.

Yêu cầu thành phẩm:

- Xôi chín mọng, hạt xôi tơi không dính vào nhau, bột đậu bắt đều vào hạt xôi.

- Xôi dẻo, bùi, béo vừa ăn.

Chú dẫn:

- Nếu có mỡ gà cho vào xôi vò càng tốt.

- Nếu muốn làm xôi vò gấc, thi làm xôi gấc trước rồi tiếp tục làm theo cách thứ hai.

- Xôi vò chè đường ăn vào phần thứ tư trong các bữa cỗ, tiệc. Cũng có thể ăn xôi vò chè đường vào các bữa ăn phụ.

Để làm được món ngon ngày tết và các ngày trong tuần, các món xôi món bánh và các món ăn khác hãy đến với chúng tôi bếp chiên để cùng nhau làm các món ngon các bạn nhé

    Viết nhận xét của bạn về: Xôi vò
Bài viết mới:
Cà nghiền nát ( 07/01/2015 )
Nước đu đủ ( 25/12/2014 )
Xoài nước đường ( 25/12/2014 )
Dứa - mít nước đường ( 25/12/2014 )
Nhãn nước đường ( 23/12/2014 )
Dứa nước đường ( 23/12/2014 )
Dưa khổ qua ( 23/12/2014 )
Cách tỉa hoa cúc ( 23/12/2014 )
Tỉa hoa sen ( 21/12/2014 )
Tỉa hoa rau củ ( 21/12/2014 )

Fatal error: Call to a member function get() on a non-object in /home/bepchien/public_html/setupnhahang/index.php on line 91